Parece que tanto la cantidad y gravedad de los incendios forestales como la crisis global de suministros que apunta a la distribución de alimentos, amenazando nuestra cómoda dieta occidental, nos han hecho abrir los ojos. Tanto los medios de comunicación como las tertulias de bar han llegado a la misma conclusión: la solución a todos […]
«Llega el monstruo. COVID-19, gripe aviar y las plagas del capitalismo» de Mike Davis es una lectura clave para entender a qué nos enfrentamos en estos tiempos de pandemia global, cómo hemos llegado hasta aquí y lo que está por llegar. A muchos SARS-CoV-2 nos puede parecer una novedad inesperada, pero a través del repaso […]
Me ha sorprendido el contenido de un artículo publicado en El País sobre el consumo de alimentos ecológicos y su impacto. Personalmente creo que presenta algunos conceptos erróneos y confunde más que ayudar a crear una conciencia real del impacto de nuestras decisiones de consumo. Así que hoy toca recordar que lo ecológico es mejor […]
Estamos de concurso. El grupo NatuRed, en el contexto de la próxima edición del Congreso Nacional de Medio Ambiente (CONAMA) propone utilizar la gastronomía y las redes sociales para divulgar sobre el impacto ambiental de nuestra dieta. O concienciar sobre valores ambientales a través de la comida, como prefieran. El caso es que ha lanzado […]
Me van a permitir lo de «más bueno». Quizá debería haber puesto «mejor», pero es para que quede claro que estoy intentando desmontar esta afirmación: «Lo ecológico no es más sano ni más bueno para el medio ambiente», leída en prensa esta misma semana. Últimamente está de moda atacar a «lo ecológico». Puro «postureo» para […]
“La Tierra proporciona recursos suficientes para las necesidades de todos, pero no para la codicia de algunos” Mahatma Gandhi Alorza me da una ocasión de explicarme y no la desperdicio: ¿qué tienen de malo los cultivos genéticamente modificados? Pues, posiblemente, no tengan nada de malo. O tal vez sí. Me inquieta que, contra los argumentos […]