En «Enfermos, gordos y pobres», Leonardo Trasande alza la voz sobre la necesidad de que los médicos, investigadores y legisladores aborden una de las mayores crisis de salud pública de nuestros tiempos: la contaminación emergente por disruptores endocrinos. ¿Qué es la disrupción endocrina? Cualquier perturbación en el funcionamiento correcto de las hormonas en nuestro organismo […]
Uno de los proyectos de emprendimiento que más me ha llamado la atención desde que me empezase a interesar por el tema allá en 2010 es “Olivares de Altomira”. Una apuesta familiar por un producto de calidad que junta innovación, tradición, conservación y desarrollo sostenible como fórmula de un éxito que cualquiera puede disfrutar en […]
Me ha sorprendido el contenido de un artículo publicado en El País sobre el consumo de alimentos ecológicos y su impacto. Personalmente creo que presenta algunos conceptos erróneos y confunde más que ayudar a crear una conciencia real del impacto de nuestras decisiones de consumo. Así que hoy toca recordar que lo ecológico es mejor […]
El postureo antiecológico del que hablábamos en la entrada anterior suele ir asociado a un apoyo incondicional a los alimentos transgénicos. Y al revés, la defensa de los transgénicos se lleva a cabo mediante un ataque directo a «lo ecológico». ¿Por qué? Pues porque el uso de organismos modificados genéticamente está prohibido en la agricultura […]
Me van a permitir lo de «más bueno». Quizá debería haber puesto «mejor», pero es para que quede claro que estoy intentando desmontar esta afirmación: «Lo ecológico no es más sano ni más bueno para el medio ambiente», leída en prensa esta misma semana. Últimamente está de moda atacar a «lo ecológico». Puro «postureo» para […]
En su blog, Txema ha formulado 6 preguntas sobre la agricultura ecológica, abriendo un interesante debate No puedo resistirme a extender la conversación, trayendo aquí las preguntas y aportando mis respuestas, lo reconozco, escritas más desde la pasión que desde la profesión, ustedes me perdonen. ¿Por qué la llamada agricultura ecológica quiere renunciar a todo […]